Patrick Juhel

Chef de cuisine

Après l’obtention de mon CAP de Cuisine à Saint Nazaire, j’ai décidé de rejoindre Paris où je suis rentré au Sheraton Paris Montparnasse en tant que commis auprès de Mr Georges Buffeteau, Meilleur Ouvrier de France Cuisine. Il m’a très vite donné l’envie de me surpasser aussi bien dans le cadre de mon travail quotidien qu’en participant à différents concours : Arpajon, Romorantin.

A mon retour du service militaire, j’ai intégré les cuisines du Montparnasse Park sous la direction de Monsieur Raoul Gaïga. A ses côtés je me relançais dans les concours de cuisine : Prosper Montagné (1er prix), Trophée Coq Saint Honoré (1er prix), Prix Paul Louis Meissonnier (1er prix).

Fort de cet apprentissage dans les concours, je m’inscris au concours des Meilleurs Ouvriers de France cuisine et obtiens le titre en 2000. Je suis alors Sous-Chef à l’hôtel Intercontinental. Au départ de Raoul Gaïga, j’en prend la direction pendant 10 ans avant de poursuivre ma carrière en dehors de Paris. D’abord en tant que Chef de maison de bourgeoise à Lutry en Suisse puis en tant que Chef de Cuisine au Domaine de l’Hospitalet à Narbonne et ensuite pour la société Sobraques à Perpignan. Enfin, je décide de revenir en région parisienne en avril 2015 pour l’ouverture de Ferrières, Ecole de l’Excellence à la Française, dédiée aux métiers de la gastronomie et de l’hôtellerie.

Distinctions :
Chevalier de l’Ordre National du Mérite
Officier de l’Ordre du Mérite Agricole
Chevalier dans l’Ordre des Palmes Académiques